Eigenschaften der goldenen Enteneier aus dem Matahu Lake Reiseführer

Die goldenen Enteneier vom Matahu-See sind im In- und Ausland definitiv eine berühmte Delikatesse. Die Enteneier hier sind außergewöhnlich, mit erstklassiger Farbe und Geschmack. Sie verfügen über langjährige Produktionstechnologie und hochwertigen Eieranbau. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Analyse der Eigenschaften der goldenen Enteneier vom Matahu-See und einen Reiseführer zum malerischen Gebiet des Matahu-Sees.

Es gibt drei Hauptmethoden zum Einlegen von Enteneiern:

Es kann in Salzwasser, gelbem Schlamm oder als gewürzte Eier eingelegt werden. Bei verschiedenen Einlegemethoden werden diese entweder in Gläser oder Keramikbehälter gefüllt.

Wenn Sie jedoch zum Matahu-See gehen, werden Sie feststellen, dass es dort eine Art goldene Enteneier gibt, die keine Behälter benötigen, sondern auf ganz natürliche Weise in kleinen Lehmkellern eingelegt werden. Unterschätzen Sie dieses goldene Entenei nicht, es war einst eine königliche Hommage.

„Seit der Antike gab es am Mata-See Schwärme von Gänsen und Enten und die goldenen Enteneier waren seit langem berühmt.

Eigenschaften der Matahu Golden Duck Eggs:

Gänse und Enten ernähren sich im See normalerweise von Muscheln und die von ihnen gelegten Enteneier sind von guter Qualität und weisen eine einzigartige Farbe, ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack auf.

Nach dem Marinieren und Dämpfen sieht man an der Schnittstelle zwischen Eiweiß und Eigelb einen Butterkreis, der wie goldene Fäden aussieht. Der Geschmack ist köstlich, das Eieröl duftet, ist aber nicht fettig, und das Fleisch ist sandig, aber nicht erstickend. So erhielt das goldene Entenei seinen Namen. „Die Tourismusmaterialien von Shandong enthalten alle ähnliche Werbeinhalte.

Goldene Enteneier sind eine traditionelle Spezialität aus Zibo und werden in der Stadt Qifeng im Kreis Huantai hergestellt. Der Mata-See, bekannt als „Jiangnan des Nordens und Land des Fisches und des Reises“, liegt in der Stadt Qifeng.

Ich erinnere mich an einen Ausflug nach Zibo vor 5 Jahren. Nach ein paar Tagen hatte ich das Gefühl, nirgendwo hingehen zu können, also habe ich den männlichen Hotelbesitzer konsultiert. Er ist in seinen 40ern und sieht ehrlich aus.

„Welche guten Orte sind in Zibo einen Besuch wert?“

Damals besuchten wir die alten Straßen von Zhoucun, probierten das berühmte „Zhoucun Shaobing“ und gingen in den Liaozhai-Garten, um die von Pu Songling beschriebene Geisterwelt zu erleben. Als der Ladenbesitzer das hörte, sagte er hilflos: „Tatsächlich gehen wir Einheimischen nicht gerne an solche Orte.

Sie können den Mata-See und die antike Stadt des Staates Qi besuchen. Das Qi Ancient City Museum ist die Hauptstadt des Staates Qi. Es kann die Geschichte des Königs von Qi bezeugen, der während der Frühlings- und Herbstperiode und der Zeit der Streitenden Reiche um die Vorherrschaft über andere Staaten kämpfte. Darüber hinaus kann wahrscheinlich nur der Mata-See als der alte ländliche Ort mit dem stärksten Shandong-Flair angesehen werden. ”

Unabhängig davon, ob der Ladenbesitzer ein Lügner ist oder nicht, traf das, was er sagte, den Nagel auf den Kopf. Mir gefällt diese Empfehlung, zumal ich mich mehr für den Mata Lake interessiere.

Also verließen wir eilig die Stadt, fuhren mehr als 30 Kilometer nach Norden und erreichten die Stadt Qifeng im Kreis Huantai. Am Ende der Stadt befindet sich eine alte Steinbrücke, unter der mehr als zehn kleine Holzboote von Bauern liegen.

Am Fluss gibt es außerdem einen kleinen Steinpavillon, in dem einige antike Figuren aufbewahrt werden, die den Menschen das Gefühl vermitteln, dass die Stadt Qifeng eine lange Geschichte haben muss. Allerdings gibt es hier weder eine Mautstelle noch ein Tor zum Landschaftsgebiet, und vom Mata-See fehlt jede Spur, nur ein kleiner Fluss schlängelt sich vorbei.

„Dies ist der Eingang zum malerischen Gebiet. Sie dürfen nicht in den Mata-See hineinfahren. Sie können nur ein Boot nehmen. Der Ticketpreis beträgt 50 Yuan pro Person und die Bootsfahrt dauert mehr als 40 Minuten.“

Der alte Mann, der die Fahrkarte kassierte, drückte ihm das Geld für die Fahrkarte in die Arme und organisierte gleichzeitig einen Bootsführer für uns. Diejenigen, die Gebühren eintreiben und Ruderboote fahren, sind allesamt ältere Leute in den 60ern. Ich nehme an, sie treiben Gebühren ein und führen das Geschäft im Auftrag des Stadtkomitees.

Es stellte sich heraus, dass in den 50 Yuan sowohl der Eintrittspreis für die Aussichtsplattform als auch die Bootsfahrt dorthin enthalten waren, der Preis war also nicht gerade niedrig.

Das Boot fuhr den klaren und hellen Fluss entlang nach Norden. Der Fluss war ziemlich breit und auf beiden Seiten hingen Weidenzweige ins Wasser. Die weitläufigen Bauernhöfe am Flussufer waren jederzeit zu sehen und da es keine Mauern um die Höfe gab, konnte man die Lebensumstände der einzelnen Haushalte auf einen Blick erkennen.

Damals war es kurz nach der Herbsternte. Die im Hof ​​aufgestapelten Weizenhalme glichen einer goldenen Matte und leuchteten gelb. Die Bauern waren damit beschäftigt, Getreide in der Sonne zu trocknen, gelegentlich konnte man sie nebeneinander sehen.

Diese Szenen werden auf der spiegelglatten Flussoberfläche reflektiert und bilden ein dreidimensionales Bild mit reicher künstlerischer Konzeption, Symmetrie von oben bis unten und einer gemächlichen und zufriedenen Atmosphäre. Der Bootsmann ruderte mit den Holzrudern, das Boot knarrte und wir schienen in einem ruhigen und wunderschönen Paradies zu treiben.

Der Bootsmann war 65 Jahre alt, hatte eine rötliche Gesichtsfarbe, war freundlich und einfach. Während des Ruderns sprach er über die Entstehung des Mata-Sees. Während der Frühlings- und Herbstperiode und der Zeit der Streitenden Reiche war Zibo die Hauptstadt des Staates Qi. Da sich in diesem Gebiet Qi Huangongs Ximatai befand, wurde der Kreis Huantai gegründet und das Gebiet des Mata-Sees war ein strategischer Standort.

Nach jahrelangen Feldzügen im Osten und Westen eroberte Herzog Huan von Qi die meisten Vasallenstaaten und die Macht des Staates Qi wurde immer stärker. Daher wurde vereinbart, an diesem Ort (auch Huicheng genannt) eine Liga mit allen Prinzen abzuhalten.

Jeder wusste, dass Herzog Huan die Ambitionen hatte, der Oberherr zu werden, aber sie hatten Angst, in eine Falle zu tappen und gefangen genommen zu werden, also führten sie ihre Armeen an, um ihn anzugreifen.

Aufgrund der hier stationierten großen Truppen trampelten die Pferde das Land zu einer Senke, und nach dem Regen staute sich das Wasser und es bildete sich ein See, weshalb er „Ma Ta-See“ genannt wurde, auch bekannt als Huicheng-See.

Eine schnelle Online-Suche ergab, dass „das Gelände im Kreis Huantai im Süden hoch und im Norden niedrig ist und von Südwesten nach Nordosten in einer leicht welligen Form abfällt … Der Mata-See liegt am nördlichen Fuß der Taiyi-Berge. Es handelt sich um eine trogförmige Senke, in der die Schwemmebenen vor den Bergen mit den Überschwemmungsgebieten des Gelben Flusses zusammentreffen und so ein natürliches Feuchtgebiet bilden.“ Es scheint, dass die Beschreibung des Mata-Sees in dieser Geschichte noch immer lebendig ist.

Unterwegs machte das Boot an einem Flussstrand Halt. Am Flussufer lebt nur eine Familie, ein Bungalow aus Lehmziegeln mit einer Reihe Markisen vor dem Haus und der glitzernden Wasseroberfläche neben den Markisen.

Am Ufer waren Gruppen von Enten. Einige fingen im Wasser Fische und Garnelen, andere schwammen und spielten am Ufer, schlugen mit den Flügeln und schrien, und wieder andere schaukelten mit ihren dicken Bäuchen vor unseren Füßen herum.

Bei genauerem Hinsehen sind diese Enten leicht gebaut, mit kleiner Vorbrust und prallem Hinterteil. Ihr Gefieder ist braun mit schwarzen Streifen, was der Art der Sperlingsfedern ihrer Vorfahren entspricht, weshalb sie im Allgemeinen „Schafsenten“ genannt werden.

Man sagt ihnen nach, dass sie über ein ausgeprägtes Futtersuchvermögen verfügen und für das Leben in Flüssen, Teichen, Schilffeldern und Ebenen geeignet sind. Enten mit weißem und schwarzem Gefieder sind beides Varianten davon.

Unser Bootsführer dürfte den männlichen Eigentümer dieser Familie bestens kennen. Sobald das Boot angelegt hatte, setzten sie sich an einen kleinen Holztisch unter der Laube und tranken Tee. Bei der verwendeten Teetasse handelte es sich um eine Porzellantasse aus den 1980er Jahren mit der roten Aufschrift „Lang lebe der Vorsitzende Mao“ auf der Außenseite, die so warm und vertraut aussah.

Während der Bootsmann Tee trank und mit seinen Freunden plauderte, drehten wir uns um und gingen in das Haus, das voller Menschen war. „Oh, es stellte sich heraus, dass sie im Haus Enteneier verkaufen!“ Denn die Wand neben der Tür war mit Körben voller Enteneier gefüllt.

Die Gastgeberin dieser Familie, die weniger als 60 Jahre alt zu sein schien, hockte an der Rückwand. Unter ihren Füßen befand sich eine Reihe dunkler Keller. Sie griff in den Keller und tastete ihn ab.

Die in schwarzen Schlamm gehüllten Enteneier wurden in einen kleinen Karton mit Tragegriff verpackt. Ein Karton war mit genau 50 Enteneiern gefüllt. Nachdem sie die Gebühr bezahlt hatten, nahmen die Touristen die Eierkartons und zwängten sich mit einem Lächeln im Gesicht aus dem Haus.

Es stellt sich heraus, dass goldene Enteneier mit Enteneiern von außerhalb des Hauses eingelegt werden können. Beim Einlegen wird das Gemüse nicht in Glasflaschen, Keramikgefäße oder Plastikfässer gefüllt, sondern in kleinen gemauerten Kellern unter der Erde eingelegt.

Ich habe zum ersten Mal in meinem Leben eine so originelle und natürliche Art des Einlegens von Eiern gesehen.

Die Enteneier drängelten sich im klebrigen schwarzen Sand und Schlamm des Kellers. Ob Sand und Schlamm von außerhalb herantransportiert und im Keller abgelagert wurden oder ob der Kellerboden eine direkte Verbindung zum Flussbett vor dem Haus hatte, ist mir nicht bekannt.

Es fühlt sich an, als würden die Enteneier bequem im matschigen Flussschlamm schlafen. Sie können den Atem und die Spiritualität der Natur voll und ganz einatmen.

„Der Sand und der Schlamm werden mit altmodischem grobkörnigem Salz vermischt und die Enteneier können in 20 Tagen eingelegt werden. Auf diese Weise eingelegte Enteneier können lange Zeit gelagert werden, ohne zu verderben. Während der Qing-Dynastie war Kaiser Qianlong von den hier mit goldenen Fäden gewebten Enteneiern angezogen und wählte sie als königlichen Tribut aus.“

Auch wir verließen das Haus mit unseren liebsten „Schätzen“ in der Hand und sahen, wie der männliche Gastgeber den Touristen im Hof ​​stolz die Besonderheiten goldener Enteneier vorstellte.

Die Sonne scheint hell auf das Flussufer, Weidenzweige wiegen sich, das Wasser plätschert und Stockenten quaken. Ein Junge und ein Mädchen, zwei Kinder im Teenageralter, fischten auf der Westseite der Zimmerecke, eines links und eines rechts, und sie waren sehr beschäftigt.

Beim Heben und Senken der Angel wurden muntere kleine Fische aus dem Wasser gezogen. Bevor die Kinder den Fisch vom Haken in den Seidenbeutel werfen konnten, kamen plötzlich mehrere Stockenten herbei, schnappten sich den Fisch und verschluckten ihn…

Bei den beiden Kindern handelt es sich vermutlich um die Enkel bzw. Enkelkinder dieser Familie. Was für erholsame Sommerferien!

Dies ist das Bauernleben am Mata-See, das sich nicht sehr von den Szenen aus alten Legenden zu unterscheiden scheint. „In alten Zeiten gab es in Huantai viele Quellen und Flüsse, die sich kreuzten, und die Menschen, die in der Nähe des Wassers lebten, züchteten oft Enten. Die Flüsse waren reich an Schnecken, Fischen und Garnelen. Die Enten fraßen sie, und die Eier, die sie legten, hatten abwechselnd violette und rote Dotterschichten. Aufgeschnitten schmeckten sie wie goldene Fäden und hatten ein ungewöhnliches Aroma. Wenn man sie fast einen Monat lang gesalzen, gekocht und mit einem Messer geschnitten hatte, floss Butter an der Klinge entlang … Diese Art von Entenei wird auch als seidenumwickeltes Entenei bezeichnet.“

Es heißt, dass der Mata-See früher als Shaohai bekannt war. Aufgrund seiner reichen Ressourcen war er seit der Antike wohlhabend und es wurden morgens und abends Märkte gegründet. Jeden Tag haben sich Händler und Fischer schon vor Sonnenaufgang versammelt und einige Stände sind bei eingeschaltetem Licht zum Handel geöffnet. Sobald der Tag anbricht, erreicht der Handel seinen Höhepunkt. Dieser einzigartige Morgenmarkt heißt „Lush Market“.

Nachdem wir die Enteneier gekauft hatten, trieb unser Boot weiter tiefer in den See hinein, Rohrkolben säumten die Straße und grüne Wellen plätscherten um das Boot herum. Als wir mehrere niedrige Brücken über den Fluss überquerten, senkten wir schnell den Kopf, aus Angst, gegen die Brückenkrone zu stoßen. Tatsächlich war das überhaupt kein Problem, es war nur eine psychologische Sache.

Nach einer Weile wurde die Aussicht weiter und wir erreichten den Mata-See. Vor und um uns herum waren überall Lotusfelder und in der Ferne weite Seen und Schilffelder.

„Schilf blockiert das gewundene Wasser und es scheint, als gäbe es keinen Ausweg, doch eine Bambusstange schiebt einen sanft in ein anderes Dorf.“ Das Boot schwimmt in einer Welt voller blühender Lotusblumen. Beim Schwimmen fühlen Sie sich erfrischt und warm. Der Bootsmann erzählte uns die Geschichte von Yan Shu und Lu Zhonglian, die am Mata-See die Gewinne und Verluste der aktuellen Angelegenheiten der Sechs Königreiche diskutierten.

Lu Zhonglian hatte damals bereits vorausgesehen, dass Qin unter den Prinzen an Macht gewinnen und die Welt beherrschen würde. Nachdem Qin Qi besiegt hatte, wollte dieser Einsiedler aus Qi, der gut darin war, sich großartige und außergewöhnliche Strategien auszudenken, dies nicht hinnehmen und beging Selbstmord, indem er in den Fluss sprang. Diese Geschichten sind traurig, erinnern die Menschen aber auch an den Wohlstand des ehemaligen Königreichs Qi.

Unser Boot kreiste zwischen den Lotusblättern und das smaragdgrüne Wasser plätscherte und war zum Greifen nah. Also konnte ich nicht anders, als ein großes, taufrisches Lotusblatt zu pflücken und meinen Kopf damit zu bedecken. Die Müdigkeit von der Reise und der sengenden Sonne verschwand sofort. Das Matahu-Feuchtgebiet ist unberührt und ruhig. Es ist selten, in Shandong eine so malerische Landschaft zu sehen.

Die Wasserquellen des Seengebiets sind zahlreiche Flüsse, wie beispielsweise der Wuhe-Fluss, der Xiaofu-Fluss, der Ost- und West-Zhulong-Fluss und der Xinghua-Fluss. Der Wuhe-Fluss, früher bekannt als Heishui und Wulongshui, gefriert im extrem kalten Winter nicht. Er wurde so genannt, weil der Zishui-Fluss unterirdisch fließt und schwarzen Schlamm enthält.

Ich weiß nicht, ob dies daran liegt, dass der Sand und Schlamm, in dem die goldenen Enteneier eingelegt werden, schwarz und ölig wird. Allerdings ist das Seewasser hier nicht schwarz, sondern klar und hell, mit Feldern aus Lotusblättern, anmutigen jadegrünen Lotusblüten und herumschwimmenden Fischen und Garnelen.

In der Ferne ist das Schilf üppig und dicht, Vögel fliegen zwischen Himmel und Wasser und im Gras am See zwitschern Insekten. Wenn die Sonne untergeht, singen die Fischer, wenn sie spät nach Hause kommen, und die Gänse erschrecken sich vor der Kälte und legen sich im Schilf nieder. Das muss eine bezaubernde Szene sein, in der das Wasser und der Himmel die gleiche Farbe haben. Obwohl wir nur die Vormittagstour gemacht haben, waren wir zufrieden.

Die Zeit vergeht hier sehr langsam. Es scheint, dass sie nicht in Stunden berechnet werden kann, sondern anhand der Verschiebung des Lotusschattens auf dem See gemessen werden sollte.

Die Zeit ist lang und ruhig am Mata-See, genau wie die Wellen auf der Seeoberfläche, die von den Schwänzen der Fische, Garnelen, fliegenden Vögel und Libellen gezeichnet werden, die nach und nach vorbeiziehen. Die Zeit ist wundervoll am Mata-See, genau wie die duftenden Staubblätter und roten Blütenkelche auf den blauen Wellen, die hell leuchten.

Die Zeit am Mata-See ist voller Träumereien. Es ist wie das dicht gewebte, pelzige Schilf in der Ferne, das wiegt, Träume ausstrahlt und die Zeit berauscht. Wenn es auf der Welt wirklich reine Länder und heilige Orte gibt, dann ist der Mata-See einer davon.

„Die Brise weht durch die grünen Weiden, das klare Wasser spiegelt den weißen Lotus, die bunten Fische spielen im Boot und die Menschen schwimmen in einem Gemälde.“ Dies ist die beste Erklärung für dieses Jiangnan im Norden.

Mittags kamen wir zu einem Fischladen am See und probierten die lokalen Spezialitäten: „würzige schwarze Fischscheiben“, „Pubai-Gelbaalsuppe“ und „Lotuswurzeln mit Zucker vermischt“. Besonders die „Lotuswurzel mit Zucker und Blüten“ ist so toll.

Normalerweise schneiden wir die Lotuswurzel in Scheiben, blanchieren sie und servieren sie kalt oder braten die Lotuswurzelscheiben im Wok an. Ich hätte nie gedacht, dass die Einheimischen tatsächlich rohe Lotuswurzelscheiben essen. Für die Zubereitung dieses Gerichts sind keine Kochkenntnisse erforderlich. Waschen Sie einfach die frische Lotuswurzel, schneiden Sie sie in Scheiben, legen Sie sie auf einen Teller, bestreuen Sie sie mit Zucker und geriebenem Ingwer und schon ist sie essfertig.

Ursprünglich dachte ich, dass rohe Lotuswurzelscheiben adstringierend und schwer zu schlucken seien und einen unbeschreiblichen stärkehaltigen Geschmack hätten, aber dass sie so köstlich sein würden, hätte ich nie erwartet.

Die aufgeschnittenen Lotuswurzelscheiben haben neun Löcher und ihre Textur ist zart und rund wie weißer Jade und so köstlich und knackig wie eine parfümierte Birne. Der klebrige Lotuswurzelsaft kann in Reihen weißer Seide herausgezogen werden, die den Mund mit Seidenfäden füllen. Beim Essen läuft einem das Wasser im Mund zusammen und man erkennt plötzlich die Wahrheit: „Die Lotuswurzel ist zerbrochen, aber die Seide ist noch da.“

Dies ist das erste Mal in meinem Leben, dass ich Lotuswurzeln auf diese Weise gegessen habe. Der Ladenbesitzer sagte: „Weiße Lotuswurzeln sind auch eine Spezialität von Matahu und die erste Wahl, wenn es um die Bewirtung von Gästen geht.“

Die Menschen, die am See leben, sind die gastfreundlichsten. Früher, wenn sie Gäste kommen sahen, sprangen die starken jungen Männer in den See, pflückten frische Lotuswurzeln, wickelten sie in Lotusblätter und wickelten sie dann in ein neues Taschentuch. Sie knackten die Schale der Lotuswurzel mit ihren Fäusten, streuten entsprechende Mengen Zucker und geriebenen Ingwer darauf und aßen die rohe Lotuswurzel mit einem Löffel, bis nur noch eine saubere, leere Schale übrig blieb. ”

Es scheint, dass unsere Art zu essen noch immer nicht die primitivste ist.

Der Laden heißt Laowan Fishing und liegt direkt am See. Das Restaurant hat ein elegantes Ambiente, mit Wänden aus Moskitonetzen auf allen Seiten statt Glaswänden. Es ist gut belüftet, hell und hält Mücken wirksam fern. Noch schöner wäre es, wenn man hier Lotustee trinken, Sonne tanken und Poker spielen könnte.

Nicht weit östlich gibt es eine übertrieben gewölbte Holzbrücke, die mit einer Reihe gewundener Holzbohlenwege verbunden ist, und unter den Bohlenwegen befinden sich Lotusteiche. Es erübrigt sich zu erwähnen, dass an den Unterwasserwurzeln große Stücke weißer Lotuswurzeln hängen.

Es heißt, dass US-Präsident Nixon bei seinem Chinabesuch im Jahr 1972 weiße Lotuswurzeln von diesem Ort aß, was zeigt, wie berühmt dieser Ort ist. Darüber hinaus sind die Gerichte mit frittiertem Lotus und frittierten Minzblättern für ihren natürlichen und knusprigen Geschmack bekannt.

Auch der Angelladen selbst ist ein kleiner, am Seeufer angelegter Bauernhof, an dessen Zaunkorridor aus Sorghumhirse-Stängeln grüne Schlingpflanzen auf und ab ranken. Das Sonnenlicht scheint durch den Zaunkorridor und wirft gesprenkelte Schatten.

Im Hof ​​werden saisonale Früchte und Gemüse gepflanzt und Körbe mit roten Paprikaschoten trocknen in der Sonne. Der Pfefferkorb ist sehr groß, ein großer Weidenkorb mit einem Durchmesser von einem Meter, und die Ecke der Hofmauer ist voller bunter kleiner Blumen. Nach zu langen Aufenthalten in der Stadt entferne ich mich immer weiter vom Landleben. Alles hier vermittelt den Menschen das Gefühl, endlich die lange vermisste ländliche Atmosphäre wiedergefunden zu haben.

Es sind fünf Jahre vergangen, seit ich von dieser Reise nach Zibo zurückkam, und ich bereue immer noch ein paar Dinge:

Erstens habe ich zu wenige goldene Enteneier gekauft, nur 1,5 Yuan pro Stück. Warum habe ich also nur zwei kleine Schachteln mit 100 Eiern mitgebracht?

Das Einlegen von Enteneiern in einem Lehmkeller ist so primitiv! Im Nordosten legen die Leute Eier in einem Glas in Salzwasser ein. Das ist sehr sauber, aber der ursprüngliche Geschmack der Erde geht verloren. Laut meinen Freunden in Shandong hat ihre Familie, als sie jung waren, Enteneier auf diese Weise eingelegt, was sehr umweltfreundlich ist. Deshalb sagen meine Familienmitglieder jedes Mal, wenn wir den Gerstenbrei aus Nordostchina essen: „Wie köstlich wäre er, wenn man ihn mit diesem goldenen Entenei kombinieren würde!“ Heutzutage ist in den Städten die „7-Tage-Methode zum schnellen Zubereiten von Enteneiern“ beliebt.

Die Methode besteht darin, die gewaschenen Enteneier in einer Schüssel Weißwein einzuweichen, sie in Salz zu wälzen, sie dann in mehrere Schichten Plastikfolie einzuwickeln, sie in eine große Plastikbox oder einen Glasbehälter zu legen und sie zu kühlen. Nach 7 Tagen können sie gegessen werden. Ohne hier auf die Vor- und Nachteile dieser Einlegemethode einzugehen, sei nur ein Vergleich mit der Qualität von goldenen Enteneiern angestellt, die definitiv nicht so primitiv sind, da diese den Duft der Erde nicht aufnehmen können und ihnen die natürliche Erdung fehlt.

Zum Hinzufügen gemäß der 7-Tage-Schnellmethode: Bevor Sie die Enteneier in Plastikfolie einwickeln, rollen Sie sie in einer Schicht aus fünf Gewürzen, und das Ergebnis sind gewürzte Enteneier. Wenn es mit einer Schicht gelben Schlamms umhüllt ist, handelt es sich um die am Anfang dieses Artikels erwähnte Methode zum Beizen mit gelbem Schlamm.

Zweitens habe ich einige Schilfbilder nicht gekauft. Das Schilfflechthandwerk von Matahu ist einzigartig. Durch Schneiden, Bügeln, Kleben, Befeuchten und Aufziehen entstehen die Rohrblätter. 80 % des gesamten Bildes sind der natürliche Farbunterschied des Naturschilfs und etwa 20 % sind durch Bügeln verkohlt, was als „grünes Kunstgemälde“ bezeichnet werden kann.

Drittens haben wir aufgrund mangelhafter Vorbereitung im Vorfeld die historischen Stätten rund um den Mata-See nicht besucht, von denen es 18 geben soll. Der Dongpo-Pavillon ist beispielsweise der Ort, an dem Su Dongpo den Hügel hinaufstieg und Gedichte schrieb.

Der Legende nach besuchte Su Dongpo, als er Gouverneur von Mizhou (heute Zhucheng) war, den Mata-See und lobte ihn in höchsten Tönen. Daraufhin verfasste er ein Gedicht mit dem Titel „Henghu-Vierzeiler“: „Ich war so begierig darauf, das grüne Blätterdach und die rote Schminke zu sehen, dass ich den Nachtfrost am Seeufer nicht bemerkte. Die Wolken und der Brokat waren aufgerollt und die Herbstlandschaft war darauf geschrieben.“ Um diesen herausragenden Dichter zu ehren, nahmen spätere Generationen die Worte aus dem Gedicht und benannten den Mata-See in „Jinqiu-See“ um.

Darüber hinaus wurde der Tempel der Fünf Weisen zum Gedenken an Yan Shu und Lu Zhonglian aus der Zeit der Streitenden Reiche, Yuan Gu und Zhuge Liang aus der Han-Dynastie und Su Dongpo aus der Song-Dynastie errichtet. Auf der Nordseite des Tempels der Fünf Weisen befinden sich das Xu Ye-Studiengebäude, der ehemalige Standort von Yuyangxuan und die Bingshan-Ruinen.

Alle diese Monumente haben außergewöhnliche und faszinierende Geschichten. „Das Wasser des Jinhu-Sees ist schöner als das des Xianghu-Sees, und die aus Fasanenschwanz hergestellte Wasserschildsuppe ist nicht so gut wie Jade. Ich biete sie Lu Nei Shi aus Jiangnan an, und es gibt keinen anderen Joghurt wie ihn.“ Dies ist die Landschaft des Mata-Sees, die von Wang Yuyang, dem Strafminister der Qing-Dynastie, beschrieben wurde, der als Kind hier Zuflucht suchte und studierte.

Viertens habe ich keine Nacht in der Stadt Qifeng verbracht. Eigentlich wollte ich am liebsten im Bauernhaus am linken Flussufer auf dem Weg zum Mata-See und im neu gebauten Einfamilienhaus am rechten Ufer übernachten, das auf allen vier Seiten von hohen Mauern umgeben ist.

Erstens können Sie das Leben auf dem Land in Shandong kennenlernen und zweitens die Gestaltung und Struktur der neuen Backstein- und Ziegelhäuser am rechten Ufer beobachten. Die Häuser am linken Ufer haben keine Hofmauern. Es sind Lehm- und Holzhäuser im alten Stil, die völlig offen sind und einfach und natürlich wirken.

Die Häuser am rechten Ufer sind kleine Gebäude im modernen Stil mit drei Stockwerken. An der Hofmauer befindet sich ein großes rot gestrichenes Eisentor. Die Türvorhalle ist mit Mustern verziert und die Dachtraufen haben hervorstehende Ecken, die an die Tore von Luxushäusern im alten Stil erinnern.

Da der Hof von hohen Mauern umgeben ist, sind Einblicke ins Innere nicht möglich. Aus der Ferne sehen sie aus wie am Rande der Landschaft erbaute Landvillen, luxuriös und majestätisch, und dürften die „kleinen Gebäude im westlichen Stil“ wohlhabender Familien sein.

In einem solchen Gebäude würde man auf keinen Fall Brennholz oder Holzkohle verwenden, um in einem Lehmofen Feuer zu machen. Später konnte ich nur Freunde vor Ort bitten, Fotos zu machen und sie mir zu schicken, damit ich mein visuelles Verlangen stillen konnte.

Die Häuser auf der linken und rechten Seite des Flussufers sind sehr unterschiedlich. Gemessen an Reichtum und Familienstärke handelt es sich eindeutig um einen Feng-Shui-Bergrücken. Eine Seite ist im zivilen Stil gehalten, die andere Seite hat eine Ziegel- und Fliesenstruktur; eine Seite ist einfach und natürlich, die andere Seite ist modisch und modern. Der Fluss in der Mitte ist die Trennlinie.

Man kann freilich auch sagen, dass es sich hier um ein typisches Beispiel für einen Modernisierungsprozess handelt, der sich zunehmend auch auf den ländlichen Raum ausweitet.

Manchmal denke ich, dass es, seit der Erfindung der Städte durch den Menschen, immer weniger Orte gibt, an denen wir ursprüngliche ländliche Behausungen sehen und die idyllische Atmosphäre erleben können.

Gleichzeitig werden mit der Entwicklung moderner Transport- und Kommunikationstechnologien die Attraktionen von Wild immer mehr durch die Kommerzialisierung untergraben, was dazu führt, dass die besonderen Merkmale berühmter Berge und Flüsse und der idyllische Charme der Landschaften nach und nach verloren gehen und verzerrt werden.

Ist die oben erwähnte „7-Tage-Schnell-Einlegemethode für Enteneier“ und die Praxis illegaler Händler in den letzten Jahren, Hühnerfutter Sudanrot beizumischen, um das Eigelb rot zu färben, nicht auch ein Spiegelbild der Auswirkungen der Kommerzialisierung auf das Leben der Menschen?

Daher kann es sinnvoller sein, einige ursprüngliche Dinge als Zeugnis und Erinnerung an die Entwicklung der menschlichen Zivilisation zu bewahren, als übermäßig nach materiellem Luxus und kommerziellen Interessen zu streben.

Sie sind Zeugnisse der Vergangenheit und Ansporn für die Menschen, dem kulturellen Erbe Beachtung zu schenken und es zu schützen.

Viele Jahre sind vergangen, und wenn ich an die goldenen Enteneier denke, die in kleinen Kellern auf natürliche Weise in Sand und Schlamm eingelegt wurden, denke ich an das kleine Dorf am Mata-See und seine primitiven Bräuche.

Wenn die unberührte Ökologie hier auch zehn Jahre später nicht vom Halo der Kommerzialisierung verhüllt ist, wird sich die Gegend um Matahu sicherlich zu einem faszinierenden „reinen Land“ und einer kleinen Attraktion auf der Touristenliste entwickeln.

Ich erinnere mich an den Tag, als wir unsere Tour beendeten und den Mata-See mit dem Boot verließen und kleine Boote mit anderen Gästen in das Seegebiet strömten. Dieser Ort hat das Flair eines Dorfes der 70er- und 80er-Jahre. Wird es in ein paar Jahren immer noch so sein?

Ich möchte unbedingt noch einmal zum Mata-See fahren und eine Nacht dort verbringen, bevor er unberührt genug ist.

Der größte Vorteil dieses Ortes ist, dass er sehr primitiv ist, und der Nachteil ist, dass er ein wenig schmutzig ist, aber vielleicht ist Schmutzigkeit ein Schlüsselelement der Primitivität. Sauber zu sein bedeutet nicht unbedingt, schön zu sein, und schmutzig zu sein bedeutet nicht, die ursprüngliche Schönheit zu verlieren.