Welche Touristenattraktionen gibt es in Fuzhou? Welche köstlichen Gerichte gibt es in Fuzhou?

Fuzhou ist ein wunderschöner Ort. Neben der ruhigen Umgebung und der wunderschönen Landschaft gibt es hier auch viele köstliche Gerichte. Als Feinschmecker ist das ein Muss, allerdings hat der Herausgeber nur über die Hälfte der Köstlichkeiten geschrieben. Den Rest könnt ihr selbst herausfinden.

Beigang Dorf

Ursprünglich wollten wir um 9 Uhr nach Pingtan aufbrechen, aber da ein Freund etwas Dringendes zu erledigen hatte, sind wir schließlich erst um 14 Uhr losgefahren. Die Fahrt von der Stadt Fuzhou nach Pingtan über die Pingtan-Seebrücke dauert etwa anderthalb Stunden, und wenn Sie das Dorf Beigang erreichen, ist es bereits 4 Uhr. Unterwegs schwankte meine Stimmung, während ich beobachtete, wie die dunklen Wolken aufkamen und verschwanden.

Das Dorf Beigang ist für ausländische Fahrzeuge nicht zugänglich. Am Dorfeingang gibt es einen Parkplatz, der speziell für ausländische Fahrzeuge vorgesehen ist. Später erfuhr ich vom B&B-Besitzer, dass dieser Parkplatz ursprünglich kostenlos gewesen sei, aber erst zwei Tage vor unserer Ankunft Gebühren erhoben worden seien. Wenn eine Reisegruppe einen Ausflug zum Dorf Beigang plant, dauert dieser im Allgemeinen weniger als eine Stunde. An diesem Tag waren wir das einzige Auto, das auf dem gesamten Parkplatz übernachtete. Die Parkgebühr für den nächsten Tag schien 15 Yuan zu betragen, was so billig war, dass es uns zum Weinen brachte. Tatsächlich war das Wetter an diesem Tag wirklich schlecht. Obwohl es nicht regnete, als wir im Dorf Beigang ankamen, war der Himmel düster und das Meer grau, was völlig anders war, als wir es uns vorgestellt hatten.

In den Dörfern von Pingtan gibt es viele aus Stein gebaute Häuser, und die meisten Häuser im Dorf Beigang sind so. Steinhäuser ist ein allgemeiner Begriff für diese Art von Häusern. Die singenden Steine, nach denen wir am Ende von „Wohin gehen wir, Papa“ gesucht haben, befanden sich in dieser Art von Dorf. Die Steinhäuser im Dorf Beigang sind sehr alt. Einige sind gut erhalten und werden noch immer bewohnt; andere wurden renoviert und in Cafés, Geschäfte oder sogar B&Bs umgewandelt. Das Banpo-Haus, in dem wir heute Nacht übernachten, wurde aus einem Steinhaus umgebaut; andere wurden aus unbekannten Gründen verlassen und sind jetzt von Unkraut überwuchert. Durch das kleine Dorf zu schlendern, über die Höhen und Tiefen dieser alten Häuser, ihren Verfall oder ihre Wiedergeburt nachzudenken und den älteren Menschen zuzusehen, wie sie langsam durch das Dorf gehen und sich vor ihren Häusern unterhalten, ist ein einzigartiges Gefühl.

Es sah aus, als würde es richtig regnen, also folgten wir Bruder Xiao Lu, der gerade von einer Erkundungstour durch die Gegend zurückgekehrt war, schnell zum B&B. Das B&B heißt Banpo B&B und liegt tatsächlich in Banpo …

Nachdem wir unsere Sachen im B&B abgestellt hatten, wollten wir noch einen Spaziergang durch das Dorf machen. Mit einem kleinen Regenschirm in der Hand gingen wir durch den Nieselregen und bald war es Zeit zum Abendessen.

Eigentlich wollte ich zum Fischstand am Ortseingang, der angeblich das größte Restaurant des Ortes ist. Da wir jedoch in eine andere Richtung gingen, sahen wir das Schild eines anderen Restaurants und machten uns auf die Suche nach Essen. Schließlich fand ich diesen Laden in einer anderen Ecke des Dorfes. Sobald ich den Laden betrat, begann es heftig zu regnen. Ich weiß nicht, ob das Glück oder Unglück war. Die Portionen in diesem Restaurant sind so riesig, dass wir unsere Mahlzeiten nicht aufessen konnten, obwohl wir so satt waren. Ich bestellte Pingtans Spezialsnack namens „Shilaiyunzhuan“. Er schmeckte ganz gut und vor allem war der Name schön, hahahaha.

Als ich nach dem Abendessen herauskam, sah ich einen dunklen Himmel. Im September wird der Himmel immer schneller dunkler. Dieses Hotel liegt am Meer und soll ein guter Ort sein, um den Sonnenaufgang zu beobachten. Allerdings meinte der Chef, dass es bei dem Wetter morgen keinen Sonnenaufgang geben wird, was ebenfalls schade sei.

Fuzhou

Changjiangao – Wunderland des Ostchinesischen Meeres – Jiangjunshan

Bevor ich morgens aufwachte, hörte ich das Krähen der Hähne. Es erinnerte mich sofort an das Gefühl, als ich als Kind im Haus meiner Großmutter auf dem Land lebte, und es kam mir sehr vertraut vor. Als ich hinausging und das blaue Meer sah, freute ich mich noch mehr auf den heutigen Ausflug.

Der Besitzer des B&B ist dieselbe Person wie der Besitzer von Lao Chai Coffee, deshalb haben wir bei Lao Chai Coffee gefrühstückt. Ich dachte, es sei ein westliches Frühstück, aber als ich sah, wie der Typ uns Haferbrei, Beilagen und weiße Dampfbrötchen servierte, überkam mich ein Gefühl des Verlusts. Obwohl das Frühstück nicht zufriedenstellend war, war ich nach dem Essen in der Stimmung, die Umgebung zu beobachten. Lao Chai Coffee ist insgesamt eigentlich recht groß und hat das ursprüngliche Erscheinungsbild des Steinhauses weitgehend bewahrt. Ich weiß nicht, ob es am Sonnenlicht oder am Steinhaus selbst liegt, aber die Menschen auf den Fotos sehen gelb aus. (Nun, eigentlich ist der Hauptgrund, dass ich in Vietnam zu braun geworden bin)

Da das Licht gestern nicht gut war, machten wir heute einen Spaziergang durch das Dorf Beigang und machten alle möglichen Fotos, während Bruder Lu noch schlief. Es war fast 11 Uhr, als wir das Dorf Beigang verließen und uns auf den Weg nach Changjiangao machten.

Auf dem Weg nach Changjiangao dauerte es lange, bis ich ein Auto auf der Straße sah. Wenn Sie an einem schönen Ort vorbeikommen, halten Sie an und schauen Sie sich um.

Nach vielen Stopps und Anfahren sahen wir schließlich den legendären Windpark. Der Navigation folgend fuhren wir auf eine unbekannte Straße und einen großen Kiefernwald, der ein sehr frisches japanisches Flair ausstrahlte.

Da wir mittags, als noch wenig los war und die Sonne schien, zum East China Sea Wonderland wollten, sind wir ohne Mittagessen dorthin gefahren. Auf dem Weg zum Wunderland des Ostchinesischen Meeres kamen wir an einem Straßenabschnitt vorbei, an dem Fischernetze trockneten und die Luft vom starken fischigen Geruch des Meeres erfüllt war.

Der Eintrittspreis für Donghai Wonderland beträgt 10 Yuan pro Person und die Parkgebühr beträgt 5 Yuan pro Fahrzeug. Das Wunderland des Ostchinesischen Meeres verfügt über acht malerische Orte, darunter das Märchental und den Märchenbrunnen, und die Landschaft ist wirklich wunderschön. Außerdem sah ich endlich das Meer, das zu Pingtan gehört, das Blau in seinen verschiedenen Schattierungen, das Blau, das das Herz berührt.

Nachdem ich im East China Sea Wonderland viele Fotos gemacht habe, meckert mein Magen bereits. Ich fand zufällig ein Restaurant im Dorf zum Essen. Die Gerichte waren immer noch sehr groß und der Geschmack war süß, aber ich mochte es~

Nachdem wir gegessen und getrunken hatten, machten wir uns auf den Weg zum Jiangjun-Berg. Der Eintrittspreis für den Jiangjun-Berg beträgt 15 Yuan pro Person und die Parkgebühr beträgt 5 Yuan pro Fahrzeug. Der Meerblick vom Jiangjun-Berg ist durchschnittlich, aber es gibt im Jiangjun-Berg viele Wanderwege, die es zu erkunden lohnt. Sie können Berge besteigen und durch Höhlen reisen.

Gourmet-Essen

Yonghe-Fischbällchen

Es wurde 1934 von Liu Erfu gegründet.

Fischbällchen sind ein alter Snack aus Fuzhou, der hauptsächlich aus Fischfleisch besteht. Das Fleisch von Tintenfischen oder Haien wird zu einer Paste zerstampft, in der Mitte mit Fleischfüllung umhüllt und in einem Topf gekocht, nachdem das Wasser kocht. Es schmeckt sehr lecker. Das Fischfleisch schmeckt zäh und wenn man noch ein wenig Fuzhou-spezifische Fischsauce in die Schüssel gibt, ist der Geschmack so köstlich, dass man nicht aufhören kann, es zu essen.

Diese Schale heißt „Fünf Segnungen“. Haifischbällchen, Tintenfischbällchen, Fischsuppe, Fischfrikadellen und Fleischknödel sind alle zum erschwinglichen Preis von 15 RMB erhältlich.

Mujin-Fleischbällchen

In den frühen Jahren der Republik China eröffnete Yao Mujins Großvater in der Macau Road in Fuzhou ein kleines Geschäft, das auf die Herstellung und den Verkauf von Fleischbällchen spezialisiert war. Yao Mujin erbte den Betrieb seiner Vorfahren, gab den Fleischbällchen Marinade und Sojasoße hinzu, füllte die Fleischbällchen mit Acht-Frucht-Füllungen und verwendete Lotusblätter als Basis. Der Geschmack ist süß und salzig, sehr lecker. Mujinxiu-Fleischbällchen sind bei Banketten in Fuzhou fast immer ein Muss.

Reiskuchen

Ein Dessert, das jedes chinesische Neujahr gegessen wird. Diese Art von Reiskuchen gehört zu den besonderen Erinnerungen meiner Großeltern und mir.

Als ich ein Kind war, dämpfte meine Großmutter vor dem chinesischen Neujahrsfest einen großen Korb Reiskuchen. Mein Großvater und ich mahlen die Reismilch, während meine Großmutter beginnt, den braunen Zucker, die roten Datteln, die Erdnüsse usw. vorzubereiten, die für die Reiskuchen benötigt werden. In meiner Heimatstadt gibt es eine Steinmühle aus Stein. Mein Großvater sagte, dass er diese Mühle gekauft habe, als er und seine Großmutter heirateten. Damals war es eine Seltenheit, eine Steinmühle zu Hause zu haben. Jeder Haushalt, der Reis mahlen wollte, kam zu mir nach Hause, um sich diese Mühle auszuleihen. Die Reispaste zum Dämpfen von Reiskuchen während des chinesischen Neujahrs, der Reisbrei für Kinder zu Hause und die Reispaste zum Braten von Austernkuchen werden alle mit dieser Steinmühle gemahlen. Mein Großvater sagte, dass der Geschmack von Reismilch, die mit einem Stein gemahlen wurde, sehr unterschiedlich sei und von Reismilch, die mit einer Maschine gemahlen wurde. Deshalb bestand er darauf, Reis in einer Steinmühle zu mahlen, auch wenn das mühsam sei. Diese Steinmühle steht seit fast 50 Jahren immer noch in meiner Heimatstadt.

Opa war dafür verantwortlich, die Steinmühle anzutreiben, und ich war dafür verantwortlich, Reis in das Loch von Chun zu schaufeln. Opa schob den Mühlstein hin und her, und der milchig-weiße Reisbrei floss langsam durch die Lücken im Mühlstein. Opa streichelte es mit der Hand und rieb zweimal mit den Fingern, um zu sehen, ob es schön und gleichmäßig war. Wenn es zu dick war, sagte sie mir, ich solle weniger Reis und mehr Wasser nehmen. Wenn der gesamte Reis zu Reisbrei gemahlen ist, gibt die Großmutter Lotusblätter in den Dampfgarer, gießt den Reisbrei darüber und fügt Erdnüsse, rote Datteln usw. hinzu. Warten Sie, bis die gesamte Reismilch eingegossen ist, bedecken Sie sie mit Lotusblättern und setzen Sie den Deckel auf den Topf, um den Reiskuchen zu dämpfen. Der Reiskuchen wird mehrere Stunden in einem Topf gedämpft und heiß gegessen. Von dem dampfenden, süßen und klebrigen Reiskuchen kann ich jeweils ein großes Stück essen. Nachdem der Reiskuchen abgekühlt ist, bestreichen Sie ihn mit Eiflüssigkeit und braten Sie ihn, bis beide Seiten goldbraun sind. Der knusprige und dennoch süße und weiche Reiskuchen war als Kind meine Lieblingsspeise!

Magnolia officinalis

Auch Mugu-Bohnenpudding gehörte zu meinen begehrtesten Köstlichkeiten, als ich ein Kind war. Wenn Sie mich fragen, was mein Lieblingsdessert ist, dann liebe ich Tofupudding über alles. Erzählen Sie mir nicht, dass salziger Tofupudding besser ist. Süßer Tofupudding ist die Lösung und die Wahrheit und Gerechtigkeit!

In einer Zeit, als es noch keine Mango-Sago-Pilze, keinen weißen Pilz und keine Schneebirne gab, war eine Schüssel Honig-Tofu-Pudding die luxuriöseste Art, im Sommer zu essen. Der Grund, warum es ein Luxus ist, liegt darin, dass Sie es sich möglicherweise nicht jeden Tag leisten können. Der Koch, der Tofupudding zubereitet, ist sehr launisch. Er wird ihn nur zubereiten, wenn er heute Zeit hat. Wenn während der Erntezeit viel los ist, wird er für lange Zeit mit der Zubereitung aufhören. Wenn Sie ihn essen möchten, müssen Sie auf den Koch warten. Wenn ich im Sommer im Garten sitze und die kühle Luft genieße, weiß ich, dass der Tofu-Pudding-Koch kommt, sobald ich das Geräusch eines Löffels höre, der vor der Tür auf eine Schüssel trifft. Meine Freunde und ich stürmten ins Haus, schnappten uns eine große Schüssel und warteten an der Tür. Als der Tofupudding-Meister uns herauskommen sah, legte er seine Tragestange nieder und öffnete den kleinen Eiseneimer mit dem Tofupudding. Wir steckten unsere Köpfe heraus und betrachteten den kleinen Eiseneimer, als sähen wir etwas Seltenes. Der Koch schöpfte vorsichtig einen Löffel Tofupudding, gab etwas süße Suppe in die Schüssel und träufelte schließlich ein paar Löffel Honig darüber. Dann konnte ich die große Schüssel halten und sie glücklich essen. Damals dachte ich, es gäbe nichts Leckereres auf der Welt als Tofupudding.

Auch der Mugu-Pudding war süß, da er süße Bohnen enthielt und zu viel süße Brühe enthielt, wodurch er zu wässrig wurde. . Es schmeckt nicht mehr so ​​wie damals, als ich ein Kind war.

Austernpfannkuchen

Austernkuchen sind ebenfalls eine Art Snack, der mit Reispaste frittiert und mit Austern, Kohl, Frühlingszwiebeln und Seetang gefüllt ist. Beim Braten mit Teebaumöl liegt der Duft in der Luft! Weißer Haferbrei, frittierte Teigstangen, Austernkuchen und Topfbrei, das sind die Standardfrühstücksgerichte des alten Fuzhou.

Leichter Pfannkuchen mit Fleisch

Guangbing mit Fleisch, das alte „Roujiamo“ aus Fuzhou. Das Guangbing wird in der Mitte halbiert und mit Weinhefe und halbgekochtem, eingelegtem Sauerkraut geschmorter Schweinebauch hineingefüllt. Beim Dämpfen in einem Topf sickert das Fett des Schweinebauchs in das Guangbing und die Säure des Sauerkrauts haftet an der Oberfläche des Fleisches, wodurch es fett, aber nicht fettig wird. Wenn Sie hineinbeißen, ist der Geschmack des Weinhefes, der Süße des Schweinebauchs und ein wenig der Säure des Sauerkrauts unvorstellbar. (Ich bin so hungrig, während ich das schreibe ...)

Mein Großvater kann dieses Gericht auch kochen. Während des chinesischen Neujahrs und anderer Feste zu Hause fragte mich mein Großvater immer, ob ich Schweinebauch in einem Pfannkuchen essen wollte. Mein Großvater wusste, dass ich den Schweinebauch, den er kochte, am liebsten mochte, also machte er mich jedes Mal satt. Obwohl ich keinen großen Appetit habe, kann ich drei mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen auf einmal essen und höre nicht auf, bis ich rülpse. Guangbing mit Fleisch ist am besten, wenn es wiederholt im Topf gedämpft wird. Als ich 20 Jahre alt war, schrie ich jeden Tag, dass ich abnehmen würde, aber wenn mein Großvater Guangbing mit Fleisch für mich machte, stand ich immer mitten in der Nacht auf, um ein paar Stücke zu dämpfen und sie heimlich zu essen. Während des Essens schätzte ich, dass ich morgen ein paar Schritte mehr gehen würde, um abzunehmen!

Der Buddha von Fuzhou springt über die Mauer

Dies ist auch die Suppe, die die Besonderheiten von Fuzhou am besten repräsentiert.

Informationen zum Ursprung von „Buddha springt über die Mauer“ finden Sie in einer populärwissenschaftlichen Einführung auf Baidu: „Buddha springt über die Mauer“ stammt aus der Daoguang-Zeit der Qing-Dynastie und wurde ursprünglich von Zheng Chunfa vom Restaurant Juchunyuan in der Stadt Fuzhou zubereitet. In seinen frühen Jahren arbeitete Zheng als Koch im Herrenhaus von Zhou Lian, dem Gouverneur der Qing-Dynastie. Einmal lud das offizielle Finanzamt von Fuzhou Zhou Lian zu einem Bankett zu sich nach Hause ein. Eines der Bankettgerichte bestand aus Hühnchen, Ente, Lammkeule, Schinken und anderen Zutaten, die dann in einem Shaoxing-Weinglas geschmort wurden. Zhou Lian lobte das Gericht in den höchsten Tönen, nachdem er es gegessen hatte. Als er nach Hause kam, bat er Zheng Chunfa, das Gericht nachzukochen, aber es schmeckte nicht, also ging Zhou mit Zheng zum offiziellen Geldbüro, um ihn um Rat zu fragen. Als Zhou ins Regierungsbüro zurückkehrte, führte er sorgfältige Untersuchungen durch und fügte Köstlichkeiten vom Land und aus dem Meer hinzu. Dadurch wurde das Aroma stärker und der Geschmack besser. Im Jahr 1877 gab Zheng Chunfa seine Stelle als Regierungskoch auf und eröffnete das Restaurant Juchunyuan in Dongjiekou. Er verwendete achtzehn Sorten wertvoller Zutaten wie Seegurken und Tintenfische zusammen mit altem Wein, Ingwer, Zimt, Fenchel und anderen Zutaten und ließ sie in Keramiktöpfen köcheln, um äußerst köstliche Gerichte zuzubereiten. Immer mehr Menschen gehen dorthin, um es zu probieren. Damals kam auch eine Gruppe von Gelehrten in den Juchun-Garten, um dieses Gericht zu probieren. Als dieses Gericht auf dem Tisch serviert wurde und der Deckel des Glases geöffnet wurde, erfüllte sofort ein einzigartiger Duft die Luft. Alle beeilten sich, es zu probieren und fanden es äußerst köstlich. Die Gelehrten verfassten an Ort und Stelle Gedichte, eines davon lautete wie folgt: „Wenn das Gericht geöffnet wird, weht der Duft des Fleisches durch die Umgebung; als der Buddha es hört, lässt er sein Zen hinter sich und springt über die Mauer, um zu kommen.“ Das Gericht, das ursprünglich Fu Shou Quan hieß, wurde in „Buddha springt über die Mauer“ umbenannt.

Wir machen auch zu Hause eine einfache Version von „Buddha springt über die Mauer“. Meine Mutter fügt im Grunde alles hinzu, was teuer ist, wie Abalone, Ginseng, Jakobsmuscheln und Schweinekutteln. Wir geben alles auf einmal hinein und lassen es mehrere Stunden köcheln. Die reichhaltige Suppe ist sehr lecker. Dieses Gericht gibt es bei Banketten in Fuzhou immer. In meiner Heimatstadt ist es Brauch, dass, wenn bei einem Bankett „Buddha springt über die Mauer“ serviert wird, dies bedeutet, dass die Braut gleich zum Anstoßen kommt, sodass die Leute schnell einen Schluck heiße Suppe trinken, um ihre Mägen zu füllen.

Erdnusssuppe und Taropaste

Erdnusssuppe und Taropaste. Erdnusssuppe wird aus geschälten Erdnüssen zubereitet. Die Suppe hat ein Erdnussaroma und die Erdnüsse zergehen im Mund. Als Kind aß ich nicht gern, aber ich wollte Erdnusssuppe trinken. Meine Mutter kochte immer einen großen Topf Erdnusssuppe in einem Schnellkochtopf und stellte ihn in den Kühlschrank. Immer wenn ich sie trinken wollte, nahm ich sie heraus und trank sie wie eine süße Suppe. Als Kind war ich sehr unbeschwert. Schon eine Schüssel Erdnusssuppe, die meine Mutter gekocht hatte, machte mich lange glücklich.

Die Taropaste wird in Penang hergestellt. Kurz gesagt: Sie wird gedämpft, bis sie weich ist, dann wird Zucker hinzugefügt und dann wird sie wiederholt gedämpft, bis die Taropaste im Mund zergeht. Das wird zu Hause selten gemacht. Meine Oma hat es ein paar Mal versucht, aber es war zu mühsam. Am häufigsten wird es bei Banketten in Fuzhou gegessen.