Was kann man in der Altstadt von Xianshi unternehmen? Reiseführer für Xianshi

Apropos Xianshi: Viele Leute haben wahrscheinlich noch nie davon gehört, geschweige denn waren sie dort. Dieser Ort ist tatsächlich einen Besuch wert. Es ist eine sehr primitive antike Stadt und ihr Aussehen ist auch sehr alt. Nur wenn Sie hierher kommen, können Sie wirklich eine echte antike Stadt besuchen. Folgen wir dem Herausgeber, um zu sehen, was es in dieser antiken Stadt zu entdecken gibt.

Weniger als 10 Kilometer von der Stadt Zigong entfernt liegt eine ruhige und einfache alte Stadt – Xianshi.

Xianshi, eine antike Stadt in Zigong, der Salzhauptstadt des Südwestens, hat in der modernen Geschichte Chinas eine besondere und wichtige Identität: Sie ist der erste Kai der antiken Salzwassertransportstraße im Südwesten und so entstand die einzigartige „Salztransportkultur“ der antiken Stadt Xianshi.

Bis heute können wir hier die Relikte der alten Salzstraße entdecken, authentische, mit Salz gewürzte Gerichte probieren und den Lebensstil im typischen südlichen Sichuan-Stil erleben. Die gemächliche Zeit ist wie ein Schritt ins Märchenland.

Wenn Sie durch die Straßen und Gassen gehen, werden Sie auf verschiedene Gebäude aus der Ming- und Qing-Dynastie stoßen. Sie sind in der Mitte oder am Ende dieser gewundenen Straßen verstreut.

Die gestapelten Holzhäuser bilden einen Zeittunnel und vermitteln den Menschen das Gefühl, in eine ruhige Stadt des letzten Jahrhunderts einzutauchen und sich in den Tempeln, Hallen, Türmen, alten Theatern, alten Straßen und alten Häusern mit den architektonischen Merkmalen der Ming- und Qing-Dynastien zu verlieren.

Die alten Leute in der Stadt führen ein gemächliches Alltagsleben: Sie trinken Tee, rauchen Opium und plaudern.

Der in der Handwerkswerkstatt der Stadt hergestellte Sorghum-Likör ist in der Stadt Zigong bekannt und beliebt.

Die Einheimischen haben den Brauch, ihren eigenen Speck und ihre eigenen Würste herzustellen, und in der Stadt gibt es alte Läden, die auf den Verkauf dieser Produkte spezialisiert sind.

Unter den Einheimischen auf den kleinen Märkten entlang der Straßen der Stadt besteht der Brauch, zum Neujahrsfest einen Friedenssegen in den Tempel zu hängen, d. h., sie beten für Frieden und Glück für die ganze Familie im neuen Jahr.

Bei großen Feierlichkeiten wie Hochzeiten veranstalten die Einheimischen in ihren eigenen Höfen ein Bankett, das „Baba-Bankett“ genannt wird.

Eine Freundin von mir war zufällig bei einem Geburtstagsbankett für einen 80-jährigen Mann und Jacky Cheungs geliebter Sohn roch an den beim Bankett zubereiteten Gerichten, um zu sehen, ob sie köstlich schmeckten! Schauen Sie sich diese kleinen Augen und den gierigen Gesichtsausdruck an, das Gericht scheint köstlich zu sein!

Baba Banquet, früher bekannt als Jiudouwan, wird auch häufig als Baba Banquet, Neun Schalen, Neun Schalen usw. bezeichnet. Es ist eine der traditionellen Spezialitäten der Provinz Sichuan. Seine Spezialität sind gedämpfte Gerichte. Es wurde ursprünglich nach den neun wichtigsten gedämpften Gerichten benannt.

Dazu gehören: weich gebratenes, gedünstetes Fleisch, gedünstete Spareribs, gedünstetes Rindfleisch, gedünstete Schildkröte, gedünstetes Hähnchen, gedünstete Ente, gedünsteter Schweinerücken, salziges Sandfleisch und salziges, geschmortes Schweinefleisch.

Während des Frühlingsfestes oder bei Hochzeiten oder Beerdigungen kann man in den ländlichen Gebieten im Westen Sichuans oft folgende Szene beobachten: Dutzende oder gar Hunderte von Menschen versammeln sich, und nach einer Explosion von Knallkörpern sitzen sie in einem Himmel voller blauem Rauch an Achtertischen, getrennt nach Geschlecht und Dienstalter, essen mit Stäbchen und trinken aus Gläsern.

Nicht weit entfernt stand auf einem aus der Erde gegrabenen Lehmofen ein großer Dampftopf, aus dem Dampf aufstieg, und auf einem einfachen Schneidebrett türmten sich Teller und Besteck. Der Koch mit einer fettigen Schürze um die Hüfte wedelte schnell mit dem Spatel oder Küchenmesser in seiner Hand, und Schüsseln mit Essen wurden wie fließendes Wasser an den Tisch gebracht. Der Gastgeber begrüßte die Gäste immer wieder, sagte, es gebe nicht genug Personal, das Essen sei nicht gut, und bat alle um Verzeihung ... Dies ist die lebhafte Szene beim Essen von „Jiudouwan“ in den ländlichen Gebieten im Westen von Sichuan.

Diese Art von Bankett ist in ländlichen Gebieten oder kleinen Städten in Sichuan beliebt. Wenn in einem Dorf oder einer Stadt ein freudiges Ereignis stattfindet, wie etwa eine Hochzeit oder ein Geburtstag, wird ein Bankett abgehalten und das ganze Dorf oder die Nachbarn werden eingeladen. Zum Kochen des Essens wird ein großer Ofen mit Brennholz verwendet und es werden lokale Köche angeheuert. Die Zutaten sind alle grün und natürlich und werden von den Dorfbewohnern angebaut oder gezüchtet. Während des Neujahrs werden einige große Bankette in einem langen Drachen oder auf dem Dorfplatz abgehalten. Die Szene ist sehr spektakulär.

„Dou“ bedeutet im Sichuan-Dialekt einen großen Behälter. Die Verwendung des Wortes „Jiudou-Schüssel“ in Bezug auf diese Szene bedeutet auch, die große Menge an Gerichten zu loben. Da diese Art von Festessen hauptsächlich aus gedämpften Gerichten und Wurstwaren (alles Fleisch) besteht, wird es im Fachjargon „Drei-Dämpfe und Neun-Schmoren“ genannt (Dämpfen im Topf, Dämpfen im Käfig und Dämpfen in einer Schüssel). Daher nennen die Leute die Landköche, die sich auf „Neun-Schüsseln“-Festessen spezialisiert haben, „Ölköche“.

Das Baba-Bankett spiegelt die Essgewohnheiten der Menschen im westlichen Sichuan am besten wider. Doch um Geschmack und Atmosphäre genießen zu können, müssen Form und Inhalt sehr anspruchsvoll sein. Was die Form angeht, gilt: Je mehr Gäste, desto besser. Essen ist wie ein Vernichtungskrieg: Der Lärm muss laut sein, die Truppen müssen energisch sein und die Bewegungen müssen wild sein.

Nun, da ich das alles weiß, werde ich, falls ich die Gelegenheit dazu habe, das Neujahrslaternenfest in Zigong zu sehen und die antike Stadt Xianshi zu besuchen, dies in meine Reiseplanungsliste aufnehmen.

Freund, bist du interessiert?