Wie ist Taipingyukou? Reiseführer für Taipingyukou

Taipingyukou liegt in Xi'an und ist ein nationaler Waldpark. Die Luft hier ist sehr schön und der Naturschutz ist auch sehr angemessen, sodass Sie während der Feiertage gute Laune bewahren können. Hier teile ich mit Ihnen den Reiseführer für Taipingyukou.

Beim antiken Fest „3. März“ in Taipingyukou waren riesige Menschenmengen versammelt. Um die Mittagszeit waren die Leute hungrig und durstig, was wirklich unangenehm war. Also nahm mich mein Freund mit zum Haus eines Bekannten, eines Freundes namens Dang aus Yukou, um gemeinsam Reisknödel mit Klebreiswasser zu essen. Löschen Sie Ihren Durst und Ihren Heißhunger!

Jiaotuan ist eines der Grundnahrungsmittel der Bauern in der Region Guanzhong. Es wird auch „哄上坡“ genannt, was bedeutet, dass man Hunger nicht ertragen kann. Es gibt viele Möglichkeiten, Jiaotuan zu essen, und die Essmethoden sind sehr speziell. Leute, die nicht wissen, wie man es isst, machen oft viele Witze.

Die traditionelle Art, gebratenen Reiskuchen zuzubereiten, besteht darin, Maismehl als Hauptzutat zu verwenden, es mit alkalischem Wasser zu einer Paste zu verrühren, es in einen Topf mit kochendem Wasser zu geben und den Topf nach dem Kochen zu öffnen. Halten Sie mit einer Hand einen Holzlöffel und rühren Sie kontinuierlich in eine Richtung, und nehmen Sie mit der anderen Hand eine Handvoll Maismehl und streuen Sie es gleichmäßig in den Topf. Streuen Sie unter Rühren Maismehl hinein, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Nehmen Sie mit einem Löffel einen Löffel davon auf und gießen Sie es in den Topf, um zu sehen, ob das Kolloid durchsichtig ist. Wenn es durchsichtig wird, schöpfen Sie mit einer Schüssel etwas kaltes Wasser und gießen Sie es entlang des inneren Kreises des Topfes. Den Topf abdecken, bei geringer Hitze zum Kochen bringen und eine Weile köcheln lassen.

Den Teig zu rühren ist leichter gesagt als getan. Die Schwierigkeit liegt darin: Die erste Schwierigkeit besteht im Rühren. Wie das Sprichwort sagt: „Um einen guten Pfannenteig zuzubereiten, muss man ihn 360 Mal umrühren.“ Man sieht, dass die Art und Weise, wie der Teig umgerührt wird, sehr speziell ist und Mühe erfordert. Gleichzeitig sollten Sie immer in eine Richtung rühren, damit der gekochte Pfannenteig (Kolloid) zäh und klebrig wird und erfrischend und rein schmeckt. Die zweite Schwierigkeit liegt in der Kontrolle der Konsistenz. Fast jeder, der schon einmal Jiaotuan gegessen hat, kennt den Witz „Das Melonenmädchen stört den Jiaotuan“, der genau die gleiche Idee hat: Das Melonenmädchen kann die Dicke des Jiaotuan nicht kontrollieren. Wenn er also zu dünn ist, streut sie Mehl darauf und wenn er zu dick ist, gibt sie Wasser hinzu. Das Ergebnis war, dass der „Topf überlief“ und das Mädchen so verängstigt war, dass sie nach ihrer Mutter schrie. Ihre Mutter sagte wütend: „Wenn ich nicht gerade die Steppdecke genäht hätte und mich darin gefangen hätte, hätte man dich heute geschlagen.“ Es war ein Witz. Tatsächlich handelt es sich hierbei um einen Prozess der Erfahrungssammlung. Die dritte Schwierigkeit liegt in der Kontrolle des Feuers. Kochen Sie es bei hoher Hitze, rühren Sie es bei hoher Hitze um und lassen Sie es dann bei niedriger Hitze köcheln. Vermeiden Sie hohe Hitze, um Brandgeruch zu vermeiden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Jiaotuan zu essen, und die größte Gemeinsamkeit besteht darin, dass man ihn nicht kauen muss. Es gibt zwei Arten von gebratenem Reis: mit Saft und ohne Saft. Die mit Saft werden in zwei Kategorien unterteilt: Reissaft und Essigsaft zum Würzen; die ohne Saft werden meist als Mischung mit Gemüse gegessen.

Es gibt viele Besonderheiten beim Verzehr der Soße von gebratenem Reis. Die authentische Soße von gebratenem Reis hat einen starken Geschmack, der nicht so leicht verschwindet. Für diejenigen, die wissen, wie man es isst: Nach dem Verzehr von drei oder vier Schalen Reis ist die Suppe immer noch klar, aber der Geschmack ist etwas leichter. Für diejenigen, die nicht wissen, wie man es isst: Nach dem Verzehr einer Schale wird es zu einer gemischten Suppe.

Wenn Sie bei der Zubereitung von gebratenen Reisbällchen „kalten Fisch“ essen möchten, kann die Stärke der gebratenen Reisbällchen gezeigt werden. Je länger der „kalte Fisch“ ist, desto besser sind die gebratenen Reisbällchen!

Kommen wir zurück zum Thema. Der Jiaotuan der Familie Dang ist wirklich einzigartig! Ich bin fast 50 Jahre alt und kann als „Jiaotuan-Esser“ bezeichnet werden. Nachdem ich drei Schalen gegessen hatte, konnte ich ein Seufzen nicht unterdrücken: Es riecht so gut, so gut! Mein Freund und ich sahen uns an und lächelten wissend: Atmen Sie durch und essen Sie weiter, solange es gut riecht. Eine Schüssel mit leuchtend rotem Saft, der gebratene Lauch ist einen halben Zoll lang, die Chilischoten sind große Stücke, die goldenen Chilisamen schwimmen in der Schüssel, der Saft ist mild, sauer und aromatisch. Der gebratene Reis in der Mitte der Schüssel sieht aus wie ein weißes Kaninchen, bezaubernd und zum Anbeißen!

Das Hauptmerkmal von Dangjias gebratenem Reiskuchen ist, dass er umso zäher, erfrischender und knuspriger wird, je mehr man davon isst, und dass er den richtigen Grad an Weichheit und Härte aufweist. Er unterscheidet sich in keiner Weise von gebratenem Reiskuchen aus anderen Ländern, die sich am Ende eisig und magnetisch anfühlen und schwer zu schlucken sind.

Als ich den Hof der Familie Dang verließ, war er wieder voller Menschen. Mein Bauch war aufgebläht und ich konnte kaum gehen. In den Mundwinkeln konnte ich das Aroma von Chiliöl spüren. Mein Magen drehte sich um und der Duft von gebratenem Reiskuchen stieg mir in die Nase. Ich genoss ihn mit Bedacht.